Wrap met gegrilde zoete aardappel en uiencompote

Stiekem jat ik best wel veel ideeën van m’n werk, zo ook dit recept voor deze uiencompote met rode ui. Behalve dat het een gezellig kleurtje heeft, is het ook superlekker. Afgelopen week maakten mijn collega en ik dit nog, en ik zou zo die hele pan met ui leeg kunnen eten, serieus. Wordt wel…

Probeersel: Bapao van De Vegetarische Slager

Omdat de vegan producten tegenwoordig als paddenstoelen uit de grond schieten, offer ik mij al te graag op om ál deze nieuwe dingen te proberen. Uiteraard is dit geheel geschreven naar mijn smaak, dus een negatief oordeel betekent niet dat het product verbannen moet worden. Integendeel. Juist een reden voor jou om het zelf te…

Risotto met gegrilde pakketjes en radijs-wortelsalade

Ooit kocht ik een supermooi, zwart bord bij die ene Zweedse woonwinkel, maar ik kon geen enkel gerecht vinden waar dat bord mooi bij stond. Maar na lang alles op dit zwarte bord pleuren, is het gelukt. Aanschouw hierbij het eerste gerecht met het zwarte bord dat al máánden in de kast ligt: Risotto. Risotto…

Koolsalade met gegrilde komkommer

Vroegâh was ik gek op selleriesalade op een toastje of op een stuk stokbrood. Helaas is dat niet helemaal vegan-proof, maar vandaag deed ik een fantastische ontdekking. Bieze heeft koolsalade. Neem dan wel de witte kool rauwkost zoals op het plaatje hieronder. Dat giet je af, je mengt er mayo door en je hebt een…

WFPB: wat is het en hoe werkt het + recepten

De vegan-stroming (om het maar even zo te noemen) is er niet één. Er zijn meerdere wegen. Als veganist gebruik je niets dierlijks, ook niet in je kleding, verzorgingsproducten etc. Als je plantaardig eet, dan ben je geen veganist maar eet je alleen niets dierlijks. Zo heb je ook ‘Whole Food Plant Based’ (WFPB). Zo…

Probeersel: vegan ricotta

Het hele plantaardige eten is voor mij eigenlijk geen probleem, behalve als het op het vervangen van kaas aan komt. En nee, niet elk product hoeft vervangen te worden, maar soms mist er gewoon iets. Ik stuitte een tijdje geleden op een recept van vegan ricotta, welke maar twee simpele ingrediënten bevat. Klonk te mooi…

Beginnend vega(n): waar te beginnen?

Iets waar ik tegenaan liep toen ik geen vlees meer wilde eten, was waar ik in godsnaam moest beginnen. Vlees eten is er zo ingestampt, helemaal in mijn familie. Vooral mijn moeder is een echte vleeseter, als zij kippenpoten eet, blijft er denk ik één botje over. De rest is opgegeten of uitgezogen, en daar…

Portobello Wellington met gegrilde truffelaardappel

In mijn hele leven heb ik nog nooit Beef Wellington gegeten. Dat gaat ook nooit meer gebeuren, vrees ik, want ik kan echt geen vlees meer door mijn keel krijgen. Of dit gerecht echt vergelijkbaar is met de echte Beef Wellington weet ik dus niet, maar ik heb hier echt van zitten smullen! De officiële…

Pina Colada-dessert

Afgelopen zomer was ik op een feestje op het strand waar ze cocktails schonken. Dat was de dag dat ik voor het eerst Pina Colada dronk en ik wilde sindsdien niets anders meer! Daarom een dessert wat je doet denken aan een zomerse dag op het strand. Je hoeft alleen de palmbomen er zelf nog bij…

Probeersel: kaas van Simply V

Omdat de vegan producten tegenwoordig als paddenstoelen uit de grond schieten, offer ik mij al te graag op om ál deze nieuwe dingen te proberen. Uiteraard is dit geheel geschreven naar mijn smaak, dus een negatief oordeel betekent niet dat het product verbannen moet worden, integendeel. Juist een reden voor jou om het zelf te…