Erwtensoep (+ een oosterse variant)

Het is jullie misschien niet ontgaan, maar het is koud buiten. Ik kan me niet meer herinneren wanneer ik het voor het laatst warm heb gehad.  Vanaf het moment dat ik ’s ochtends opsta tot het moment dat ik naar bed ga: ik heb het alleen maar koud. Gelukkig bestaat er winters voedsel wat goed…

Risotto met groene groenten, vissticks en spinaziesalade

Vegafit is de bom. Zo. Ik heb het gezegd. Ik bedoel, hun gehaktschijf smaakt naar frikandellen, ze hebben vissticks én VEGAN CORDON BLEU! Beter wordt het niet. Daarom wil ik graag dit recept voor een frisse risotto delen met de vissticks van Vegafit in de hoofdrol.  Geniet er van! Ingrediënten voor vier personen 350 gram…

Gegrild kaneelgebak

Ik wilde donuts maken, dus besloot vol goede moed aan het beslag te beginnen. Ik denk dat ik de verhoudingen fout had (het was namelijk een Amerikaans recept en zij werken met cups. Daar gaat bij mij het licht al uit…) en daardoor was het een veel te vloeibaar beslag. Ik besloot er nog wat…

Shoarma van sojabrokjes

Ik kreeg een proefpakket sojabrokjes van Salheli en had eigenlijk geen enkel idee wat ik er mee aan moest. De ingrediënten zijn ook alleen sojabrokjes, dus ik ging uit van iets zonder heel veel smaak. Het moest dus verwerkt worden in een gerecht met veel kruiden, en welk gerecht is er qua kruiden nou authentieker…

Kikkererwtenballetjes

Ik bedacht dit en in mijn hoofd klonk dit als iets unieks. Dus hup, ik aan de slag. Alle verhoudingen opschrijven, lekker bezig met koken, kikkererwten malen en toen bedacht ik me: ‘Shit, dit is toch eigenlijk gewoon falafel?’ Ik hou mezelf graag voor de gek, dus nee, dit is geen falafel. Dit zijn kikkererwtenballetjes…

Ciabatta met gegrilde groenten

Tijdens het maken van deze overheerlijke belegde ciabatta, bedacht nog allerlei dingen die ik kon toevoegen om het nóg lekkerder te maken. Dit bestond vooral uit heel veel tenen knoflook. Ik zal jullie die knoflookinvasie besparen, want die droge mond heb je na twee weken nog niet weg. Ingrediënten 1 ciabatta (afbakbrood) 1 courgette 1…

Samosa met pompoen

Ik ben dus zo iemand die snel verslaafd raakt aan van die simpele spelletjes op m’n telefoon. Het begon vroeger al met Tetris, Patience en Pinball op de computer, maar er is niets veranderd. De Candy Crush-hype? Deed ik aan mee. Nu heb ik al jaren zo’n restaurant-spelletje waar ik echt pro in ben. Daarin…

Vegan pizza van Lidl

Heb je wel eens dat je moet huilen van geluk? Nee? Ik ook niet. En vandaag ook niet, maar als ik zo’n emotioneel iemand was geweest, had ik vandaag zonder twijfel gehuild van geluk. Ik ga elke week boodschappen doen met m’n oma, en vandaag zag ik bij Lidl een hele diepvries vól met twee…

Vegan chocoladetaart met botercrème en chocoladeglazuur

M’n lover en ik kijken veel kookprogramma’s. Op Netflix staat nu een hele serie online van een soort van MasterChef-achtig programma, maar dan met alleen maar taarten en desserts. Ikzelf ben én geen zoetekauw én geen bakker, maar alles zag er zo indrukwekkend uit, dat ik bijna zin kreeg om allerlei taarten te gaan bakken. Afgelopen…

Gegrilde perziken met bananenroom

Het is misschien een beetje wennen dat het recept dit keer niet voor een hartig gerecht is omdat ik qua toetjes niet echt een zoetekauw ben, maar dit is toch echt wel de bom. Ik heb er één op, mijn lieve vriendje de rest. Hij is een iets grotere liefhebber van zoetigheid dan ik, waardoor…