Probeersel: vegan ricotta

Het hele plantaardige eten is voor mij eigenlijk geen probleem, behalve als het op het vervangen van kaas aan komt. En nee, niet elk product hoeft vervangen te worden, maar soms mist er gewoon iets. Ik stuitte een tijdje geleden op een recept van vegan ricotta, welke maar twee simpele ingrediënten bevat. Klonk te mooi…

Beginnend vega(n): waar te beginnen?

Iets waar ik tegenaan liep toen ik geen vlees meer wilde eten, was waar ik in godsnaam moest beginnen. Vlees eten is er zo ingestampt, helemaal in mijn familie. Vooral mijn moeder is een echte vleeseter, als zij kippenpoten eet, blijft er denk ik één botje over. De rest is opgegeten of uitgezogen, en daar…

Portobello Wellington met gegrilde truffelaardappel

In mijn hele leven heb ik nog nooit Beef Wellington gegeten. Dat gaat ook nooit meer gebeuren, vrees ik, want ik kan echt geen vlees meer door mijn keel krijgen. Of dit gerecht echt vergelijkbaar is met de echte Beef Wellington weet ik dus niet, maar ik heb hier echt van zitten smullen! De officiële…

Pina Colada-dessert

Afgelopen zomer was ik op een feestje op het strand waar ze cocktails schonken. Dat was de dag dat ik voor het eerst Pina Colada dronk en ik wilde sindsdien niets anders meer! Daarom een dessert wat je doet denken aan een zomerse dag op het strand. Je hoeft alleen de palmbomen er zelf nog bij…

Probeersel: kaas van Simply V

Omdat de vegan producten tegenwoordig als paddenstoelen uit de grond schieten, offer ik mij al te graag op om ál deze nieuwe dingen te proberen. Uiteraard is dit geheel geschreven naar mijn smaak, dus een negatief oordeel betekent niet dat het product verbannen moet worden, integendeel. Juist een reden voor jou om het zelf te…

Gevulde aardappelcakejes

Ik weet niet zo goed wat ik moet zeggen of vinden van dit recept. Ik zag het voorbij komen op Pinterest en besloot het te maken op de grillpan, terwijl het officieel gefrituurd moet worden. Maar hey, ik ben de grillende keukenmeid hé, niet de friturende keukenmeid. Dit grillen was geen succes, pas op het…

Pastasalade met cashewnoten en gegrilde artisjok

Dit recept was een spontaan idee bij het lezen van Allerhande over het gebruik van verse artisjok. Ik heb toen een aantal ingrediënten bij elkaar gesprokkeld voor deze pastasalade, maar eigenlijk (in al mijn enthousiasme) niet gewogen hoeveel in van alles heb gebruikt. Bij dit recept staan dus geen hoeveelheden, en is dus vrij in…

Een heerlijk etentje + recept geïnspireerd door dat etentje

Even totaal iets anders dan wat er normaal op deze site staat. Ik ga het namelijk hebben over een etentje. Afgelopen zaterdag hebben we met een superleuk gezelschap van 7 personen gegeten bij Bistro Vischmarkt 49 in Harderwijk. Er was vooraf bij het reserveren gemeld dat er één veganist (moi) mee kwam en dat was…

Gegrilde aardappels met knoflookdip en tomatensalade

Soms heb je gewoon niet zo’n trek of zin in iets simpels. Dan is dit recept ideaal. Ook makkelijk te gebruiken als bijgerecht, Ingrediënten knoflooksaus: 3 eetlepels mayonaise of fritessaus naar keuze (Ik gebruikte Mayolijn van Remia omdat deze plantaardig is) 4 tenen knoflook 15 gram bieslook Een beetje water Ingrediënten tomatensalade: 6 tomaten 15…

Bloemkoolnasi met gegrilde asperges

Dit recept bevat weinig koolhydraten en stamt uit de tijd dat ik nog fanatiek sporter was. Ik deed vier keer per week krachttraining in de sportschool en paste mijn voedingsschema daar ook op aan. Ik was daarmee heel zuinig op m’n koolhydraten omdat ik die liever in de vorm van chocola at, dan in de…