Dit is stiekem eigenlijk een recept van m’n werk, maar heb een paar aanpassingen gedaan, dus nu is het mijn eigen recept. Lekker puh. De basisverhouding voor deze dressing is 1 op 3. Dus 1 deel azijn en drie delen olie. De kruiden en de smaakmakers die je er vervolgens aan toevoegt, zijn volledig eigen…
Categorie: Bijgerecht / snack
Gevulde aubergine uit de oven
Ik ben aan de lijn. Zo, dat is eruit. Ik ben nu ruim twee maanden bezig met sporten en op mijn voeding letten, samen met een coach. Soms heb ik hele goede dagen en soms heb ik dagen dat ik zonder schaamte een bak Ben & Jerry’s leegeet. Dat heet balans. Of dat is gewoon…
Makkelijke mini worstenbroodjes
Er zijn dagen dat ik totaal inspiratieloos ben, en er zijn dagen dat mijn hoofd overstroomt van ideeën. Laatst had ik zó veel leuke ideeën, dat ik besloot dit állemaal tegelijk te maken en vervolgens met een gezelschap op te eten tijdens een paasbrunch. Helaas zijn mijn ideeën en gevoel voor tijd niet op elkaar…
Zelf brood bakken
Als er iemand op de wereld is die er niet zonder brood kan, is het mijn lieve vriendje. Er is geen één dag voorbij gegaan in die acht jaar dat we samen zijn, dat ik hem geen brood heb zien eten. Een koolhydraatarm dieet wordt zijn dood, zonder twijfel. Wat mij opvalt, is dat er…
Gehaktbroodje
Toen ik een paar dagen geleden met een rommelende maag door de supermarkt struinde, zag ik een lekker uitziend gevuld gehaktbroodje liggen. Uiteraard was dat met ‘echt’ gehakt, en was het uiteindelijk supersimpel om dit na te maken. Ik heb er wel nog wat groenten aan toegevoegd. Want het mag dan wel een gehaktbroodje eten,…
Shoarma van sojabrokjes
Ik kreeg een proefpakket sojabrokjes van Salheli en had eigenlijk geen enkel idee wat ik er mee aan moest. De ingrediënten zijn ook alleen sojabrokjes, dus ik ging uit van iets zonder heel veel smaak. Het moest dus verwerkt worden in een gerecht met veel kruiden, en welk gerecht is er qua kruiden nou authentieker…
Kikkererwtenballetjes
Ik bedacht dit en in mijn hoofd klonk dit als iets unieks. Dus hup, ik aan de slag. Alle verhoudingen opschrijven, lekker bezig met koken, kikkererwten malen en toen bedacht ik me: ‘Shit, dit is toch eigenlijk gewoon falafel?’ Ik hou mezelf graag voor de gek, dus nee, dit is geen falafel. Dit zijn kikkererwtenballetjes…
Ciabatta met gegrilde groenten
Tijdens het maken van deze overheerlijke belegde ciabatta, bedacht nog allerlei dingen die ik kon toevoegen om het nóg lekkerder te maken. Dit bestond vooral uit heel veel tenen knoflook. Ik zal jullie die knoflookinvasie besparen, want die droge mond heb je na twee weken nog niet weg. Ingrediënten 1 ciabatta (afbakbrood) 1 courgette 1…
Samosa met pompoen
Ik ben dus zo iemand die snel verslaafd raakt aan van die simpele spelletjes op m’n telefoon. Het begon vroeger al met Tetris, Patience en Pinball op de computer, maar er is niets veranderd. De Candy Crush-hype? Deed ik aan mee. Nu heb ik al jaren zo’n restaurant-spelletje waar ik echt pro in ben. Daarin…
Gemarineerde tofu van de grill
Toen ik net aan mijn vega-avontuur begon, vond ik tofu niet te nassen. Een saai, sponzig goedje zonder enige smaak. Ik gooide het toen wel eens door wokmaaltijden heen, maar viste het er vervolgens altijd weer uit omdat ik het toch niet lekker vond. Maar, smaak verandert in de loop der jaren. Het is nu…