Salade met gegrilde asperges, avocado en scrambled tofu

Het is weer tijd voor asperges! Helaas vindt mijn lieve vriendje asperges niet te eten, dus zoek ik altijd een moment om het te eten als hij er niet is. Dat lukte vandaag omdat hij aan het werk is en ik vrij ben. Vanavond eten we samen, dus ik had bedacht om als lunch deze…

Zelf dressing maken

Dit is stiekem eigenlijk een recept van m’n werk, maar heb een paar aanpassingen gedaan, dus nu is het mijn eigen recept. Lekker puh. De basisverhouding voor deze dressing is 1 op 3. Dus 1 deel azijn en drie delen olie. De kruiden en de smaakmakers die je er vervolgens aan toevoegt, zijn volledig eigen…

Gevulde aubergine uit de oven

Ik ben aan de lijn. Zo, dat is eruit. Ik ben nu ruim twee maanden bezig met sporten en op mijn voeding letten, samen met een coach. Soms heb ik hele goede dagen en soms heb ik dagen dat ik zonder schaamte een bak Ben & Jerry’s leegeet. Dat heet balans. Of dat is gewoon…

Amerikaanse barbecue

Ik vind barbecueën heerlijk. Je bent vaak met gezellige mensen, de zon schijnt, je drinkt een wijntje of biertje… Voor mij de ultieme manier om te genieten en nergens aan te denken. Het nadeel voor mij is alleen dat ik natuurlijk geen vlees eet, en liever niet mijn maïskolf op de barbecue naast de vleesdampen-…

Makkelijke mini worstenbroodjes

Er zijn dagen dat ik totaal inspiratieloos ben, en er zijn dagen dat mijn hoofd overstroomt van ideeën. Laatst had ik zó veel leuke ideeën, dat ik besloot dit állemaal tegelijk te maken en vervolgens met een gezelschap op te eten tijdens een paasbrunch. Helaas zijn mijn ideeën en gevoel voor tijd niet op elkaar…

Zelf brood bakken

Als er iemand op de wereld is die er niet zonder brood kan, is het mijn lieve vriendje. Er is geen één dag voorbij gegaan in die acht jaar dat we samen zijn, dat ik hem geen brood heb zien eten. Een koolhydraatarm dieet wordt zijn dood, zonder twijfel. Wat mij opvalt, is dat er…

Gehaktbroodje

Toen ik een paar dagen geleden met een rommelende maag door de supermarkt struinde, zag ik een lekker uitziend gevuld gehaktbroodje liggen. Uiteraard was dat met ‘echt’ gehakt, en was het uiteindelijk supersimpel om dit na te maken. Ik heb er wel nog wat groenten aan toegevoegd. Want het mag dan wel een gehaktbroodje eten,…

5x vegan lunch-inspiratie

Als je volledig plantaardig gaat eten, is zoiets makkelijks als een bammetje met kaas niet meer iets wat in je menu past. Er bestaan kaasvervangers, maar als je net begonnen bent met vegan eten, zou ik daar even mee wachten. Bij mij heeft het twee maanden geduurd voordat ik vegan kaas kon waarderen en dat…

Erwtensoep (+ een oosterse variant)

Het is jullie misschien niet ontgaan, maar het is koud buiten. Ik kan me niet meer herinneren wanneer ik het voor het laatst warm heb gehad.  Vanaf het moment dat ik ’s ochtends opsta tot het moment dat ik naar bed ga: ik heb het alleen maar koud. Gelukkig bestaat er winters voedsel wat goed…

Shoarma van sojabrokjes

Ik kreeg een proefpakket sojabrokjes van Salheli en had eigenlijk geen enkel idee wat ik er mee aan moest. De ingrediënten zijn ook alleen sojabrokjes, dus ik ging uit van iets zonder heel veel smaak. Het moest dus verwerkt worden in een gerecht met veel kruiden, en welk gerecht is er qua kruiden nou authentieker…