Het is weer tijd voor asperges! Helaas vindt mijn lieve vriendje asperges niet te eten, dus zoek ik altijd een moment om het te eten als hij er niet is. Dat lukte vandaag omdat hij aan het werk is en ik vrij ben. Vanavond eten we samen, dus ik had bedacht om als lunch deze…
Categorie: Glutenvrij
Zelf dressing maken
Dit is stiekem eigenlijk een recept van m’n werk, maar heb een paar aanpassingen gedaan, dus nu is het mijn eigen recept. Lekker puh. De basisverhouding voor deze dressing is 1 op 3. Dus 1 deel azijn en drie delen olie. De kruiden en de smaakmakers die je er vervolgens aan toevoegt, zijn volledig eigen…
Gevulde aubergine uit de oven
Ik ben aan de lijn. Zo, dat is eruit. Ik ben nu ruim twee maanden bezig met sporten en op mijn voeding letten, samen met een coach. Soms heb ik hele goede dagen en soms heb ik dagen dat ik zonder schaamte een bak Ben & Jerry’s leegeet. Dat heet balans. Of dat is gewoon…
Amerikaanse barbecue
Ik vind barbecueën heerlijk. Je bent vaak met gezellige mensen, de zon schijnt, je drinkt een wijntje of biertje… Voor mij de ultieme manier om te genieten en nergens aan te denken. Het nadeel voor mij is alleen dat ik natuurlijk geen vlees eet, en liever niet mijn maïskolf op de barbecue naast de vleesdampen-…
Borsjtsj (Russische soep) met ‘rundvlees’
Altijd als ik bij oma was en daar bleef eten, had ze ongeveer voor een heel weeshuis aan soep gemaakt. Een Russische soep welteverstaan (ja, ja, ik heb Russische genen. Kom maar door met die wodka!) Deze soep, borsjtsj, was echt de bom. Nadeel is alleen dat de bouillon getrokken wordt van botten en er…
Erwtensoep (+ een oosterse variant)
Het is jullie misschien niet ontgaan, maar het is koud buiten. Ik kan me niet meer herinneren wanneer ik het voor het laatst warm heb gehad. Vanaf het moment dat ik ’s ochtends opsta tot het moment dat ik naar bed ga: ik heb het alleen maar koud. Gelukkig bestaat er winters voedsel wat goed…
Kikkererwtenballetjes
Ik bedacht dit en in mijn hoofd klonk dit als iets unieks. Dus hup, ik aan de slag. Alle verhoudingen opschrijven, lekker bezig met koken, kikkererwten malen en toen bedacht ik me: ‘Shit, dit is toch eigenlijk gewoon falafel?’ Ik hou mezelf graag voor de gek, dus nee, dit is geen falafel. Dit zijn kikkererwtenballetjes…
Boerenkool
Het is vandaag Nationale Boerenkooldag, dus ik typ dit met mijn boerenkool-trui aan. Anders is het niet echt, hé! Waar iedereen de mooiste dingen maakt met boerenkool en op social media deelt met de hashtag #nationaleboerenkooldag, houd ik het bij een simpele stamppot. Ik had ook liever een wokschotel gemaakt op een bedje van boerenkool, maar…
Risotto met gegrilde pakketjes en radijs-wortelsalade
Ooit kocht ik een supermooi, zwart bord bij die ene Zweedse woonwinkel, maar ik kon geen enkel gerecht vinden waar dat bord mooi bij stond. Maar na lang alles op dit zwarte bord pleuren, is het gelukt. Aanschouw hierbij het eerste gerecht met het zwarte bord dat al máánden in de kast ligt: Risotto. Risotto…
Pina Colada-dessert
Afgelopen zomer was ik op een feestje op het strand waar ze cocktails schonken. Dat was de dag dat ik voor het eerst Pina Colada dronk en ik wilde sindsdien niets anders meer! Daarom een dessert wat je doet denken aan een zomerse dag op het strand. Je hoeft alleen de palmbomen er zelf nog bij…