Couscoussalade is de bom. Eigenlijk maak ik het veel te weinig, maar je kunt er alles in kwijt wat je maar kunt bedenken. Al zijn er grenzen, natuurlijk. En onthoud: less is more. Ingrediënten (voor 4 personen) 200 gram couscous 1 paprika 1 courgette Een blok feta 1 citroen Olijfolie Verse munt Bereidingswijze Bereid de…
Categorie: 8 ingrediënten of minder
Gegrilde aubergine met yoghurt- komkommerdip
Een tijdje geleden ontdekte ik de combinatie van yoghurt, komkommer en kruiden. Heerlijk in een wrap met wat groenten, maar ook lekker als snack, zoals in onderstaand recept. Ingrediënten 1 aubergine 100 gram sojayoghurt naturel ½ komkommer ½ el curry-kruiden (bijvoorbeeld Vadouvan van Jonnie Boer) Zout en peper Peterselie (garnering) Bereidingswijze Snijd de halve komkommer…
Carpaccio van gegrilde courgette
Ik heb in mijn hele leven nog nooit echte rundercarpaccio gegeten. Het heeft me nooit echt getrokken, dus ik weet ook niet of dit een goede vervanger is van de rundercarpaccio. Maar hé, goede vervanger of niet, dit is lekker én simpel om te maken. Meer reden heb je niet nodig. Ingrediënten 1 courgette Een…
Italiaans pasteitje van gegrilde courgette
Rond deze tijd van het jaar is het helemaal hip om lekker pasteitjes te eten, gevuld met ragout. Ik heb er lang over nagedacht hoe ik dat kon omdenken in een grillgerecht, of welk grillelement er lekker is bij ragout. Ik kon niets bedenken, en besloot het daarom helemaal over een andere boeg te gooien….
Tacosalade met avocado en gegrilde ananas
Als je op zoek bent naar een lichte maaltijd om de honger even te stillen, je overgebleven taco’s weg te werken of naar een fleurig bijgerecht, zit je met dit gerecht gebakken. Het ziet er niet alleen uit als een feestje, maar het ís ook een feestje! Daar komt bij dat het ook nog eens…
Oranje herfstcurry met gegrilde pompoen
De herfst is mijn favoriete seizoen. Het ruikt buiten heerlijk als het geregend heeft, de bomen zien er prachtig uit, je ziet weer roodborstjes in de tuin, het is weer geoorloofd om in je sloeber-outfit met een kan thee en een pak koekjes de hele dag op de bank te Netflixen met de verwarming op…
Gegrilde paprika met Mexicaanse vulling
Als je zin hebt in een lichte snack met een Mexicaans tintje, is dit de perfecte maaltijd! Ingrediënten 4 puntpaprika’s Blikje kidneybonen Blikje maïs 1 ui Zakje voorgekookte aardappelblokjes Potje salsasaus Bereidingswijze Bak de aardappelblokjes met wat olie in een pan. Snijd de ui en bak deze even mee met de aardappels. Voeg de maïs…
Gegrilde hotdog met pittige chilirelish
Toen ik nog ‘gewoon’ vlees at, at ik zelden worst. Dat velletje wat knapt, het idee dat er een darm omheen zit, in sommige worsten zitten van die harde witte stukjes… Nee, mij niet gezien. Toch zag ik bij de meeste foodbloggers die ik volg, steeds vaker een broodje hotdog voorbij komen welke er heerlijk…
Citroenijs met perzikensaus en gegrilde nectarine
Met kerst maakten mijn oom en tante altijd spoom als tussengerecht, citroenijs met champagne. Het citroenijs maakten ze zelf en het was dan ook echt heerlijk! Tijdens werk zag ik mijn collega bosvruchtensaus maken, door gewoonweg bosvruchten kapot te koken in een beetje water en wat suiker toe te voegen. Ik besloot deze twee dingen…
Pasta met gepofte tomaten en gegrilde auberginerolletjes
Ik zag ergens rolletjes van aubergine en dat vond ik zó leuk, dat ik het zelf ook moest maken. Uiteraard met een pasta, want daar ben ik gek op. Net zoals gepofte tomaten, daar ben ik ook gék op! Bij Jamie Oliver zag ik iets over gestoomde aubergine, iets wat ik graag wilde proberen en…