Gegrilde portobello met gele vulling en sticky broccoli Paddenstoelen zijn mijn favoriete eten, dus waarom zou je dan niet een portobello vullen met alles wat je lekker vindt? Dit keer besloot ik het bij één kleur te houden, namelijk geel. Ingrediënten 4 portobello’s 1 ui 1 gele paprika 1 klein blikje/potje kikkererwten 1 eetlepel kerriepoeder…
Categorie: Veganistisch
Fritters / ei-achtige pannekoekjes
In het Engels betekent het woord ‘fritter’ iets als ‘verspilling’. En dat is ook precies waar dit recept goed voor is: restjes. Het beslag doet mij een klein beetje denken aan ei. Je mixt er (restjes) groenten doorheen, bakt het op en je hebt een heerlijke, hartige maaltijd. Toen ik nog minder vaak plantaardig at…
Italiaans pasteitje van gegrilde courgette
Rond deze tijd van het jaar is het helemaal hip om lekker pasteitjes te eten, gevuld met ragout. Ik heb er lang over nagedacht hoe ik dat kon omdenken in een grillgerecht, of welk grillelement er lekker is bij ragout. Ik kon niets bedenken, en besloot het daarom helemaal over een andere boeg te gooien….
Tacosalade met avocado en gegrilde ananas
Als je op zoek bent naar een lichte maaltijd om de honger even te stillen, je overgebleven taco’s weg te werken of naar een fleurig bijgerecht, zit je met dit gerecht gebakken. Het ziet er niet alleen uit als een feestje, maar het ís ook een feestje! Daar komt bij dat het ook nog eens…
Oranje herfstcurry met gegrilde pompoen
De herfst is mijn favoriete seizoen. Het ruikt buiten heerlijk als het geregend heeft, de bomen zien er prachtig uit, je ziet weer roodborstjes in de tuin, het is weer geoorloofd om in je sloeber-outfit met een kan thee en een pak koekjes de hele dag op de bank te Netflixen met de verwarming op…
Gegrilde paprika met Mexicaanse vulling
Als je zin hebt in een lichte snack met een Mexicaans tintje, is dit de perfecte maaltijd! Ingrediënten 4 puntpaprika’s Blikje kidneybonen Blikje maïs 1 ui Zakje voorgekookte aardappelblokjes Potje salsasaus Bereidingswijze Bak de aardappelblokjes met wat olie in een pan. Snijd de ui en bak deze even mee met de aardappels. Voeg de maïs…
Salade met gegrilde truffelaardappel
Truffelaardappels zijn mooie dingen. Ik zag mijn eerste tijdens m’n werk in de keuken. De chefkok is gek op van die aparte dingen. Nog nooit had ik een paarse aardappel gezien. We bereidden ze in de oven met wat zeezout en rozemarijn. Simpel, maar oh zo lekker. Wij gebruikten het als decoratie voor het bord,…
Citroenijs met perzikensaus en gegrilde nectarine
Met kerst maakten mijn oom en tante altijd spoom als tussengerecht, citroenijs met champagne. Het citroenijs maakten ze zelf en het was dan ook echt heerlijk! Tijdens werk zag ik mijn collega bosvruchtensaus maken, door gewoonweg bosvruchten kapot te koken in een beetje water en wat suiker toe te voegen. Ik besloot deze twee dingen…
Pasta met gepofte tomaten en gegrilde auberginerolletjes
Ik zag ergens rolletjes van aubergine en dat vond ik zó leuk, dat ik het zelf ook moest maken. Uiteraard met een pasta, want daar ben ik gek op. Net zoals gepofte tomaten, daar ben ik ook gék op! Bij Jamie Oliver zag ik iets over gestoomde aubergine, iets wat ik graag wilde proberen en…
Pompoensoep met naanbrood
In plaats van De Grillende Keukenmeid, had ik ook De Herfstige Keukenmeid kunnen heten, want herfst is mijn favoriete seizoen. Dit is niet alleen omdat de dagen dan net zo donker en grauw worden als mijn ziel (geintje) of omdat het huis dan weer vol mag staan met appel-kaneel-geurkaarsen, neen, lieve mensen, maar mijn favoriete…