Een tijdje geleden kreeg ik superleuk bericht van de oprichtster van Botanic Bites. Ze complimenteerde mij over deze site en wilde eventueel een samenwerking aan gaan. We spraken elkaar kort op de Veggiebeurs en ik kreeg een stuk Botanic Loaf mee om te proeven en recepten mee te maken. Allereerst is het een product waar…
Categorie: Hoofdgerecht
Buddha bowl met gegrilde paksoi en geroosterde kikkererwten
De Buddha bowl is hip en happening en het bevat een flinke dosis groenten, wat voor mij een reden is om mee te doen aan deze hype. Je kunt natuurlijk ongelimiteerd combineren met allerlei verschillende soorten groenten. Dus ik kan daardoor niet beloven dat dit de eerste en enige ‘grill-bowl’ is. Ingrediënten voor 2 bowls…
Groene pasta
Ik zou in huis de muren niet snel groen verven, maar als het om eten gaat is groen mijn lievelingskleur! Daarom speciaal voor mijn mede-groenliefhebbers, deze pasta. Oh ja, en ik zeg altijd ‘less is more’, maar bij dit gerecht was ik iets te enthousiast, dus je zou bijvoorbeeld de paprika en broccoli weg kunnen…
Gegrilde tofuburger
Dit is toch wel een recept waar ik heel erg trots op ben. Het vriendje was thuis toen ik deze burger maakte, en was laaiend enthousiast over hoe het eruit zag. Hij mocht de burger dus (na het maken van de foto!) als eerste proeven. Na de eerste hap had hij het al over restaurantkwaliteit,…
Gegrilde portobello met gele vulling en sticky broccoli
Gegrilde portobello met gele vulling en sticky broccoli Paddenstoelen zijn mijn favoriete eten, dus waarom zou je dan niet een portobello vullen met alles wat je lekker vindt? Dit keer besloot ik het bij één kleur te houden, namelijk geel. Ingrediënten 4 portobello’s 1 ui 1 gele paprika 1 klein blikje/potje kikkererwten 1 eetlepel kerriepoeder…
Gevulde mini pompoen met gegrilde aardappel en hummus-dip
Ik was bij sligro en zag toen deze superschattige mini pompoenen liggen. Ik kon het niet laten om er drie mee te nemen en er iets lekkers van te maken. Of je deze kleine, oranje vrienden ook in de supermarkt kunt vinden weet ik niet. En om nou een grote pompoen te vullen… Ingrediënten 3…
Oranje herfstcurry met gegrilde pompoen
De herfst is mijn favoriete seizoen. Het ruikt buiten heerlijk als het geregend heeft, de bomen zien er prachtig uit, je ziet weer roodborstjes in de tuin, het is weer geoorloofd om in je sloeber-outfit met een kan thee en een pak koekjes de hele dag op de bank te Netflixen met de verwarming op…
Gegrilde paprika met Mexicaanse vulling
Als je zin hebt in een lichte snack met een Mexicaans tintje, is dit de perfecte maaltijd! Ingrediënten 4 puntpaprika’s Blikje kidneybonen Blikje maïs 1 ui Zakje voorgekookte aardappelblokjes Potje salsasaus Bereidingswijze Bak de aardappelblokjes met wat olie in een pan. Snijd de ui en bak deze even mee met de aardappels. Voeg de maïs…
Pasta met gepofte tomaten en gegrilde auberginerolletjes
Ik zag ergens rolletjes van aubergine en dat vond ik zó leuk, dat ik het zelf ook moest maken. Uiteraard met een pasta, want daar ben ik gek op. Net zoals gepofte tomaten, daar ben ik ook gék op! Bij Jamie Oliver zag ik iets over gestoomde aubergine, iets wat ik graag wilde proberen en…