Dit een samenwerking met Botanic Bites. Het wordt weer mooi weer, en vaak betekent dat lekker barbecuen! En nee, een barbecue hoeft niet altijd te betekenen dat er stukken vlees liggen te cremeren, maar je kun ook geel goed groenten en (vega)burgers op de barbecue gooien. Dit recept is daar het perfecte voorbeeld van. Ingrediënten…
Tag: grillen
Falafel
Falafel is een oosters gerecht, op basis van kikkererwten. Veel mensen schrikken al bij het idee van het eten van erwten, maar als men eenmaal falafel heeft gegeten, is die schrik al snel verdwenen. Neem mijn vriendje, die heeft na afloop deze halve maaltijd opgegeten omdat hij het zo lekker vond. Ik weet zeker dat…
Gegrilde tofuburger
Dit is toch wel een recept waar ik heel erg trots op ben. Het vriendje was thuis toen ik deze burger maakte, en was laaiend enthousiast over hoe het eruit zag. Hij mocht de burger dus (na het maken van de foto!) als eerste proeven. Na de eerste hap had hij het al over restaurantkwaliteit,…
Gegrilde salade met mosterddressing
Waarom ook niet? Het bewijs dat je alles kunt grillen zonder dat het goor wordt, zelfs sla. Het voegt vrij weinig toe, maar het staat wel leuk. En ik ben gek op de smaak van grillen; wie had ooit gedacht dat je dat zelfs in een stuk sla zou kunnen proeven? Ingrediënten 2 kroppen baby…
Couscoussalade met gegrilde courgette
Couscoussalade is de bom. Eigenlijk maak ik het veel te weinig, maar je kunt er alles in kwijt wat je maar kunt bedenken. Al zijn er grenzen, natuurlijk. En onthoud: less is more. Ingrediënten (voor 4 personen) 200 gram couscous 1 paprika 1 courgette Een blok feta 1 citroen Olijfolie Verse munt Bereidingswijze Bereid de…
Gegrilde aubergine met yoghurt- komkommerdip
Een tijdje geleden ontdekte ik de combinatie van yoghurt, komkommer en kruiden. Heerlijk in een wrap met wat groenten, maar ook lekker als snack, zoals in onderstaand recept. Ingrediënten 1 aubergine 100 gram sojayoghurt naturel ½ komkommer ½ el curry-kruiden (bijvoorbeeld Vadouvan van Jonnie Boer) Zout en peper Peterselie (garnering) Bereidingswijze Snijd de halve komkommer…
Gegrilde portobello met gele vulling en sticky broccoli
Gegrilde portobello met gele vulling en sticky broccoli Paddenstoelen zijn mijn favoriete eten, dus waarom zou je dan niet een portobello vullen met alles wat je lekker vindt? Dit keer besloot ik het bij één kleur te houden, namelijk geel. Ingrediënten 4 portobello’s 1 ui 1 gele paprika 1 klein blikje/potje kikkererwten 1 eetlepel kerriepoeder…
Salade met gegrilde truffelaardappel
Truffelaardappels zijn mooie dingen. Ik zag mijn eerste tijdens m’n werk in de keuken. De chefkok is gek op van die aparte dingen. Nog nooit had ik een paarse aardappel gezien. We bereidden ze in de oven met wat zeezout en rozemarijn. Simpel, maar oh zo lekker. Wij gebruikten het als decoratie voor het bord,…